前后，是生蚝长得最肥美的尝鲜时节，过了这段工夫，海水升温，微生物细菌繁殖，捕捞后也难以存活。

　　生蚝的誉名许多，最熟习的隽誉是“陆地的牛奶”，它的含钙量同牛奶，然它在人的吸取方面又远胜于牛奶。比如，生蚝含钙的同时又含丰硕的磷，因为钙被体内吸取时需求磷的协助，以是比牛奶更有益于对钙的吸取；又因为生蚝的铁含量为牛奶的二十多倍，可同时有助于骨骼和牙齿方面的发展和医治骨质松散、枢纽炎等疾病。

　　生蚝也被誉名“爱的食品”，早在古罗马时期便被公以为摄生美食并具有催感情化，传说汗青上的巨人拿破仑与西泽就最钟意吃牡蛎。西医曾考证它是含锌最多的自然食物之一，每百克蚝肉的含量可达一百毫克。锌是男性珍宝的矿物资，对女性也不破例。据中医医载，生蚝具有滋阴、养血、活血和充肌等成效。生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色都雅，看起来出格有赤色；钾可改进皮肤枯燥及；丰硕的维生素组合足以令女性细肤美颜。

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